佰味佳培训项目 www.baiweijia.net
1、【金牌培训项目】：秦镇凉皮米皮擀面皮、正宗武汉热干面、正宗袁记白吉馍、老
北京炸酱面、阿利茄汁面、王牌砂锅系列、姐弟俩土豆粉、
云南过桥米线、
重庆酸辣粉、正宗罗氏牛杂、台湾手抓饼、土家酱香饼、
山东杂粮煎饼、信阳鸡蛋灌饼、奥尔良烤翅、西部大盘鸡、
天津狗不理大包子、长沙臭豆腐、铁板豆腐、铁板鱿鱼、四川串串香、麻辣香锅、轰炸大鱿鱼、年糕、水煎包、
上海生煎、东北饺子王等各种中华特色小吃。
2、【特色早点系列】：逍遥镇胡辣汤 豆腐脑 炸菜角 炸糖糕 小笼包 葱花饼 油馍头 茶鸡蛋.八宝粥 小米粥 无矾空心油条 果味豆浆 千层饼 手抓饼 酱香饼 油酥烧饼 黑米红枣粥 皮蛋瘦肉粥 银耳莲子粥 水果营养粥
3、【特色烧烤系列】：烤土豆 烤辣椒 烤鸡翅 烤韭菜 烤大虾 烤茄子 烤羊鞭 烤羊肉串 烤馍干 烤蟹棒 烤羊外腰 烤羊内要 烤鲜鱼 烤羊排 烤鱼丸
4、【精品骨里香卤肉】：五香卤肉 卤鸡翅 卤豆腐干 卤猪耳 卤猪头 卤鸡腿 卤大肠 卤鸡爪 卤猪肝 卤猪蹄 卤猪肘 卤鸡
5、【特色油炸系列】：炸鸡柳 炸牛排 炸鸡腿 棒棒鸡 炸里脊 炸青椒 炸生菜 炸金针菇 炸土豆 炸西葫芦 炸麻球 炸千张 油酥烧饼 炸西兰花
6、【招牌砂锅系列】：砂锅蹄花、砂锅粉皮、砂锅鱼丸、砂锅肚条、砂锅虾丸、砂锅豆腐、砂锅粉条、砂锅鱼块、砂锅牛肉 、砂锅排骨、砂锅鸡块、砂锅羊肉、砂锅肉什锦、砂锅素丸子、砂锅酥肉、砂锅素什锦、高汤的熬制、酱料的配方
7、【特色面食系列】：滋补烩面、兰州拉面、
山西刀削面、担担面、老北京炸酱面、武汉热干面、朝鲜冷面、香辣面
8、【精品饼类系列】：葱油饼 鸡蛋灌饼 杂粮煎饼 手抓饼 千层饼 酱香饼 黄桥烧饼 台湾手抓饼 油酥烧饼
9、【南北风味营养粥系列】：山楂开胃粥 米酒蛋花粥 苹果麦片粥 皮蛋瘦肉粥 银耳莲子粥 香菇鸡丁粥 鱼肉牛奶粥 小米绿豆粥 黑米红枣粥 百合莲子粥 八宝粥 牛奶燕麦粥 南瓜粥 水果粥
10、【精品凉菜系列】：洋葱木耳 凉拌饵丝 干煸豆角 红油金针菇 水煮花生 黄瓜皮蛋 干炸小黄鱼 鸡爪鸡头 凉调牛肉 凉调猪头肉 黄油肚丝 拌卤豆干 凉拌莲藕 凉拌春笋 香辣拌猪肝 凉拌鸡丝 炝拌韭菜 泡椒猪手
11、【盖浇饭炒菜系列】：土豆牛肉 蒜台肉丝 宫保鸡丁 鱼香肉丝 糖醋里脊 木须瓜片 茄汁肉丁 红烧茄子 木耳肉片 红烧肉 酸辣土豆丝 鱼香茄子 麻婆豆腐 红烧排骨 香菇油菜 红烧肥肠 酸辣白菜 青椒肉丝 韭菜鸭丝 素三鲜 西红柿鸡蛋
12、【火锅系列】：碳锅鱼碳锅鸡火锅 、老土鸭火锅、鱼肉火锅、川味火锅、鸳鸯火锅、狗肉火锅
13、【特色冷饮系列】：珍珠奶茶 柠檬水 蜂蜜柚子茶 奶昔 雪乳布丁 多味果汁 鲜榨西瓜汁 水果冰激凌 抹茶拿铁 香蕉牛奶 酸梅汤 花生奶露
14、【经典开店套餐系列】：阿利茄汁面、沙县小吃、酸辣粉开店套餐、夜市开店套餐、大盘鸡开店套餐、罗氏牛杂开店套餐、
湖南米粉、胖哥酸菜鱼、姐弟俩土豆粉、云南过桥米线、万州烤鱼开店套餐、正宗武汉热干面开店套餐
15、【风味小吃系列】：秦镇米皮、
陕西凉皮、宝鸡擀面皮、炒凉皮、炒辣条、炒米皮、五香炒面、鸡丁米线、麻辣米线、酸辣米线、扬州炒米、川味凉面、重庆麻辣烫、辣椒油、高汤制作、大料配方及用途
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