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剔尖面机
¥3000.00/木箱
2014-09-09 16:110分享0询价
剔尖面机价格多少,【邢台现中机械制造厂】。联系方式:。本厂生产剔尖面机、多功能包子机、饺子机、饺子皮机等一系列产品深受广大用户的喜爱。本厂生产的产品具有投资少,效益高,回报快的特点,特别适合城镇居民自主创业,是广大消费者发家致富的好帮手。
剔尖的面要掌握和面的稀度,否则很难剔出又长又不会断的面条。在家制作剔尖面一般用小麦面就可以,先将面和到比饺子面稍微稀一点,再一点一点加水,一边用筷子向一个方向不停搅拌至光滑上劲,拉起面可以自由流下又不会断的程度。和好的面要饧-小时最好。
一碗好吃的剔尖面还要靠面上的“浇头”,浇头就是面上的卤汁。我家公婆做的剔尖面卤汁讲究,配菜丰盛,工序也是一丝不苟,一份好的卤汁要通过三个主要步骤才能完成。
第一、煮五花肉。
卤汁里的五花肉是事先煮好的,用白水加花椒大料、葱姜将肉煮熟,放凉后切片。
第二、做汤。
卤汁里的配菜丰盛,如果从营养学角度讲一碗卤汁包含了几乎全部主要营养元素。配菜有:黄花菜、香菇、豆干、腐竹、木耳、鸡蛋。
第三、炒韭菜。
汤中放入的韭菜要经油炒制后再放入,炒韭菜时有花椒炝锅味道更香。
剔尖面的卤汁的做法:
、锅中烧开水,净切放的熟五花肉片放入,再放入黄花菜、香菇、豆干、腐竹、木耳煮开。
、加入老抽、生抽、盐调味,倒入稀释好的水淀粉。
、淋入鸡蛋液,打出鸡蛋花即可关火。
、另取一锅放油烧热,用花椒炝锅,放入切成段的韭菜翻炒一下就出锅。
、炒好的韭菜放入汤中即成剔尖的卤汁。
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