真空包装袋真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
铝箔袋的手感厚实而挺括较硬、较重，镀铝袋手感比铝箔袋较质轻而柔软。因为纯铝袋是软性材料,具有一定延展度,而镀铝袋是脆性。我们可以把铝箔袋和镀铝折叠，铝箔袋容易折叠出死褶死印痕，镀铝袋不会折叠成死褶死印，而且很快就会回弹。也可以拉扯铝箔袋和镀铝袋，铝箔袋拉扯后聚结不易回弹，铝层会出现断裂。镀铝袋拉扯后会很快扭结处就会弹散开，铝层不会有明显的裂痕。
火烧，铝箔用火点不易燃烧，铝层会回卷，烧后铝箔包装会留下灰色的铝渣。镀铝薄膜火烧时可出现不同塑料薄膜燃烧的状况，没有铝渣的残留
