小型家庭酿酒设备和大酒厂的酿酒设备现在基本没有什么区别,只是大酒厂发酵工艺和小作坊酒厂不一样,大酒厂一般选择大曲发酵、发酵时间长,浪费劳动力。小酒厂一般选择小曲发酵,小曲发酵时间快、节省发酵时间减少劳动力成本等优点。口感上来说大曲酒最适合
安徽、
上海、
浙江、江苏等地,其它地方一般喜欢喝农香米酒等,我们可以视情况而定。
我
公司生产的酿酒设备属于固液态蒸馏设备,克服了液态蒸馏的弱点,达到并超过了固态蒸馏的水平。生料酿酒省工省力省料,但必须使用我们的酒曲、掌握我们的生料酿酒技术,并采用我们的设备,才能保证高产稳产高酒质。
酿酒工艺流程:
(1)酿酒工艺流程(2)原料配比(3)粉碎(4)蒸糠(5)开窖(6)配料、拌和、润粮(7)上甑(8)蒸馏摘酒(9)出甑、摊晾(10)入窖(11)封窖管理