酒店餐具一般指在酒店进餐时使用的食具和器皿，品质高档，种类繁多，常见的酒店餐具多为瓷质餐具。可以简称酒店瓷，酒店瓷器，酒店瓷餐具。由于陶瓷耐高温、易清洗，环保健康，使其成为餐饮行业最常用的餐具品种。

酒店餐具按中餐与西餐分类： 　　

中餐：骨碟、面巾碟、饭碗、汤碗、面碗、汤勺、调羹、勺托、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、温酒器、茶杯、茶碟、各式热菜盘、鱼盘、汤盘等； 　　

西餐：刀叉勺，沙拉碗或沙拉盘、主餐盘、侧餐盘、黄牛刀、汤勺、甜品勺或叉、水杯、红酒杯、香槟杯等。

酒店陶瓷餐具特点：酒店用的陶瓷餐具和家用陶瓷餐具的要求不同，主要不同是以下几点： 　　

1.酒店用的餐具，为了更好的配合菜品，多使用新颖别致，形状奇特的餐具，常常多见酒店餐具都为异型餐具，这样既能使菜品在餐桌上美观，新颖的器皿也会使食客赏心悦目，心情愉快。 　　

2.酒店需要的餐具器形多大20-40个品种。餐具的很多器形是专门对特殊菜品设计的。　　

3.从陶瓷胎质上比较，酒店餐具一般厚度会更厚重些，因此抗击力也更强，瓷质结实，才能降低破损率。

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