食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
总碱量（以 NaHCO₃ 计），99.0~100.5%
干燥减量， ≤ 0.20%
pH值（10g/L溶液） ≤ 8.6
砷（As）含量， ≤ 0.0001%
重金属（以Pb计）含量， ≤ 0.0005%
铵盐含量 通过试验
澄清度 通过试验
生产原料：纯碱、二氧化碳、煤、石灰石
其它：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。
食用小苏打NaHCO₃. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
