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山梨醇折射率 n20/D 1.46

山梨醇FEMA 3029闪点 >100°C

山梨醇储存条件 Store at RT.

山梨醇溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless

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山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25～30％，可保持膏体润滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂，可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适用长期贮存；山梨醇酐脂肪酸酯及其环氧乙烷加成物具有对皮肤刺激性小的优点，在化妆品行业中广泛应用。

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山梨醇在医药工业中，山梨醇经过硝化生成的失水山梨醇酯是治疗冠心病的药物。山梨醇具有利尿、脱水的特性，能降低颅内压、防止水肿，可作为药物直接使用，用于脑水肿、青光眼；也用于心肾功能正常的水肿少尿；口服可作缓泻剂或糖尿病患者的蔗糖代用品。