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山梨醇有什么作用?

山梨醇可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，在食品工业中的应用 山梨糖醇具有吸湿性，有明显效果。广州市高越化工有限公司代理山梨醇。山梨醇又称山梨糖醇、己六醇、D－山梨醇，是一种不挥发多元糖醇，化学性质稳定，不易被空气氧化，易溶于水、热乙醇、甲醇、异丙醇、丁醇、环已醇、酚、丙酮、乙酸和***基甲酰胺中，

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山梨醇有吸湿，保水作用，山梨醇在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。山梨醇用量为百分之八左右，在面包，糕点中用于保水目的，山梨醇使用量为百分之二左右，山梨醇用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味，山梨醇还能螯合金属离子，山梨醇用于罐头饮料和葡萄酒中，山梨醇可防止因金属离子而引食品混浊。

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山梨醇使用限量：

FAO/WHO：葡萄干，5g/kg；食用冰和加冰饮料50g/kg(单用或与甘油合用量)。

FDA，§184．1835(2000)：硬糖99%；胶姆糖75%，软糖98%；果酱、果冻，30%，冷冻乳品甜食17%；焙烤制品30%；其他食品2%。