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山梨醇的分子式为C6H14O6。 山梨醇是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。 山梨醇每桶净重275kg/桶或25kg/袋。 山梨醇是按照国家标准生产。山梨醇分子式，山梨醇产品介绍，山梨醇技术指标，山梨醇化学性质，山梨醇合成方法，山梨醇食品应用，山梨醇主要用途，山梨醇保湿性能，山梨醇医用价值，山梨醇食品特点。

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山梨醇即为甜味剂；山梨醇也是保湿剂；山梨醇也是螯合剂；山梨醇也是组织改进剂(如可使蛋糕组织细腻，防止淀粉老化)；山梨醇也是维生素C的合成原料；山梨醇也是甘油代用品。山梨醇在饮料中有掩盖糖精钠后苦味的作用和使甜味物口感稠重。EEC用于巧克力、糖果、冰淇淋、食用色素稀释剂；疗效果酱；蛋糕预制粉；糊料等

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山梨醇在医药工业中，山梨醇经过硝化生成的失水山梨醇酯是治疗冠心病的药物。山梨醇具有利尿、脱水的特性，能降低颅内压、防止水肿，可作为药物直接使用，用于脑水肿、青光眼；也用于心肾功能正常的水肿少尿；口服可作缓泻剂或糖尿病患者的蔗糖代用品。