吐温T-80
化学类型:非离子
特性：溶解性：能溶于水及大多数有机溶剂，不溶于矿油及植物油。
pH：5-7（5%水溶液）
储存条件：室温密封保存
食品添加剂的功能类别及作用机理
在调味稀奶油中添加的聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯属于乳化剂。
乳化剂是一类具有亲水基团(极性的、疏油的)和疏水基团〔非极性的、亲油的)的表面活性剂，而且这两部分分别处于分子的两端，形成不对称的结构。乳化剂分子结构的两亲性特点，使乳化剂具有了油、水两相产生水乳融合效果的特殊功能。
用量和使用范围
1. 通用名称：聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）
英文名称：Polyoxyethylene
(20) Sorbitan Monooleate（Polysorbate 80）
2. 功能分类：乳化剂
3. 用量：≤1.0g/kg
4. 使用范围：01.05.03 调味稀奶油
在乳化液中，乳化剂分子为求自身的稳定状态，在油水两相的界面上，乳化剂分子亲油基伸入油相，亲水基伸入水相，这样，不但乳化剂自身处于稳定状态，而且在客观上又改变了油、水界面原来的特性，使其中一相能在另一相中均匀地分散，形成了稳定的乳化液。
聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯作为乳化剂，由亲水极性部分和亲油非极性部分组成，具有亲水亲油性。调味稀奶油是奶油相与水相的乳化体系，由于油水两相间存在界面张力，奶油以细微的小滴分散于水相中，如果长期静置，奶油小滴则会慢慢聚集成小球，并长大凝聚成大团，浮于水面。加入聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯后，其亲油基与奶油结合，在奶油微滴表面形成一层物理膜，防止油滴相互聚集，而其亲水基则拉住水向奶油微滴靠近，降低了油—水间的界面张力，从而使调味稀奶油这一乳状液达到稳定状态。
包装规格：200kg
名称：吐温80(聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯)
化学名：聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯
英文名称：Polyoxyethylene(20)sorbitanmonooleate
性能：吐温80常温下为淡黄色油状物体，略带苦味，溶于水、苯胺、醋酸乙酯及甲苯，不溶于矿物油及植物油。具有润湿、起泡、扩散等性能，属O/W型乳化剂，HLB值为15。
Cas No.：9005-65-6
分子式：C24H44O6
用途：依照GB25554-2010标准，在农药、药品、食品和化妆品中用作乳化剂，还在各种O/W乳状液中作乳化剂。在纺织业作为油剂和润滑剂。作为乳化剂时常与司盘80复配使用。
包装：200kg塑料桶。
储运：不得与有害物质混放，按一般化学品储运
产品名称：吐温 80; 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯
为亲水性、水包油（O/W）型非离子表面活性剂，有很好的热稳定性和水解稳定性。吐温系列产品作为乳化剂、稳定剂、增溶剂而广泛使用于食品、化妆品、医药及轻纺化工等行业。
用量和使用范围
用量：≤1.0g/kg 使用范围：01.05.03
调味稀奶油
pH：5-7（5%水溶液）
物理化学性质
密度 1.064
折射率 1.471-1.473
闪点 >110 oC
水溶性 5-10 g/100 mL at
23 oC
储存条件：室温密封保存
用作乳化剂、分散剂、稳定剂、扩散剂、润滑剂、柔软剂、抗静电剂、防锈剂、整理剂、降粘剂等等。
包装规格：200kg
