使用六偏磷酸钠后，包装袋口要封好，放置阴凉干燥的地方，否则会出现脱模不干净或者水洗沾色的情况！
六偏磷酸钠是偏磷酸钠聚合体的一种，为透明玻璃片状或白色粉状晶体。吸湿性较强；吸湿后变粘，在空气中易潮解，易溶于水，在水中溶解度较大，但溶解速度较 慢；水溶液呈酸性反应。易水解或成亚磷酸盐。对某些金属离子（钙、镁）有生成可溶性络合物的能力，故可用来软化水，与铅、银、钡盐等也可生成络合物。
六偏磷酸钠用途： 用于肉制品中能提高持水性，增高接着性，防止脂肪氧化，用于豆酱能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，用于饮料可提高出汁率，增加粘度。抑制VC分解，用于冰淇淋，可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，用于乳制品防止凝胶沉淀，用于啤酒能澄清酒液，防止混浊，用于罐头可稳定天然色素，保护食品色泽。此外其水溶液涂于腌肉上能提高防腐能力。
美奇六偏磷酸钠
【产品性能及优点】无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。相对密度2.484（20℃）。熔点616℃。易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。
质量指标：
总磷酸盐/%： ≥68.0
非活性磷酸盐/%： ≤7.5
水不溶物/%： ≤0.05
铁/%： ≤0.05
PH值 5.8－7.0
