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蓖麻油具许多独特的性质：有很强的旋光性，因为它的主要脂肪酸--蓖麻醇酸中的不对称碳原子在12位后。介电常数约为4.30，是常见油脂中高者。

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性质无色或淡黄色透明粘稠液体，有特殊的令人呕吐臭味，主要成分为蓖麻油酸（顺式12-羟基十八碳烯-9-酸；CH3(CH2)

5CH(OH)CH2CH=CH(CH2)7COOH）甘油脂。密度0．945-0．965g/cm3(25℃)。凝固点10℃。闪点229．4℃。

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蓖麻油用于生产癸二酸、耐寒增塑剂、润滑油、香料、纺织工业用渗透剂、乳化剂等。也可用于制泻药及锌制剂等，也用于防粘剂；脱模剂；载体溶剂；保护性涂层。