【产品性能及优点】无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。相对密度2.484（20℃）。熔点616℃。易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。

质量指标：

总磷酸盐/%： ≥68.0

非活性磷酸盐/%： ≤7.5

水不溶物/%： ≤0.05

铁/%： ≤0.05

PH值 5.8－7.0

六偏磷酸钠用於染色或後处理中作软水剂，能从已生成的不溶性钙皂、镁皂或钙染料、镁染料沉淀中夺取钙离子、镁离子，而使沉淀重新溶解。换句 话说在溶液中导入六偏磷酸钠，能再生钠皂，甚至已结成了的钙皂或镁皂时，钙皂或镁皂的凝块也会消失。同理，六偏磷酸钠能再生染料。

3.六偏磷酸钠和钙皂或镁皂之间的反应按下列方程式进行： 2(RCOO)2Ca＋Na2〔Na4(PO3)6〕→Na2〔Ca2(PO3)6〕＋4RCOONa 2(RCOO)2Mg＋Na2〔Na4(PO3)6〕→Na2〔Mg2(PO3)6〕＋4RCOONa

商品六偏磷酸钠是多种聚磷酸盐的混合物,即多偏磷酸钠其中的一种,是一种多价螯合剂并在工业中广泛运用,包括作为食品添加剂.可以将碳酸钠加入六偏磷酸钠中,提高其pH值至8.0-8.6,作为硬水软化剂和清洁剂使用.在豆类、果蔬罐头、豆沙馅料中能稳定天然色素,保护食品色泽；在肉类罐头中可使脂肪乳化,保持质地均匀；用于肉类罐头和肉制品可提高持水性,能防止脂肪变质.加入啤酒中,能澄清酒液,防止混浊.

六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷,铅等,砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物,低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症,使骨骼中的钙质减少,导致骨质硬化和骨质疏松.

山梨酸钾又名2,4-己二烯酸钾,是山梨酸的钾盐,无色或白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶状粉末或颗粒.无臭或稍有臭味.在空气中不稳定,长时间放置时吸湿并氧化分解而着色.易溶于水.基本无毒.主要用作食品防腐剂,也可用于化妆品防腐和饲料防霉等.有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,又易溶于水和毒性极低而获得广泛应用.

山梨酸钾安全性较高,它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留.一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的,如果超标严重,并且长期服用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康