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山梨糖醇液的作用？

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鱼类制品 3～8％ 防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性，保湿效果好、甜度低、防褐变

果酱、馅料 5～10％  保湿效果佳、低甜度、无糖概念

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固体山梨醇和液体山梨醇有什么区别吗?

固体山梨醇是白色结晶性粉末。；液体山梨醇是无色的澄明液体。