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中文名：蓖麻 英文名：Ricinus communis 大戟科Euphorbiaceae)植物，学名Ricinus communis。栽培用以提取医药及工业用油，或用作风景树以观赏其叶。叶掌状，12裂，大而美观；果古铜色到红色，生有硬毛和刺，簇生，美观，通常成熟前就采收。

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蓖麻油 性质：由蓖麻子(含油45%～60%)得到的非干性油，相对密度0.950～0.974(15/15℃)，碘值81～91，乙酰值144～154，主要含蓖麻油酸甘油酯，三油酸甘油酯、三硬脂酸甘油酯、硬脂酸二蓖麻油酸甘油酯及少量异蓖麻油酸、硬脂酸、9,10-二羟基硬脂酸、微量细胞色素C等。油的黏度较大，能溶于乙醇，这是区别于其他油脂的主要性状。

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相对密度0.956～0.969(25℃)，折光率1.478～1.480，酸值<=2.0，皂化值176～186，碘值82～90。 蓖麻油主要是由蓖麻醇酸(12-羟基十八碳-9-烯酸)和油酸组成的高级脂肪酸的甘油酯，分子中的 R1，R2和R3可以相同也可以不同，其中含蓖麻醇酸80%～88%，油酸3%～9%，尚有棕榈酸(Palmitic acid)、硬脂酸 (Stearic acid)、亚油酸(Linolioic acid)、亚麻酸 (Linolenicacid)，二羟基硬脂酸 (Dihydroxystearie acid)，甘油酯的组成为三蓖麻酸酯(Tririci-nolein) 68.2%、二蓖麻酸酯(Diricinolein) 28.0%，一蓖麻酸酯(Monoricinolein)2.9%及非蓖麻酸酯 (Nonricinolein) 0.9%。灰分中含多量钙、铁、硅，另含无机元素铝、铜、镁及少量锰、钛、镍、锌等。