商品六偏磷酸钠是多种聚磷酸盐的混合物,即多偏磷酸钠其中的一种,是一种多价螯合剂并在工业中广泛运用,包括作为食品添加剂.可以将碳酸钠加入六偏磷酸钠中,提高其pH值至8.0-8.6,作为硬水软化剂和清洁剂使用.在豆类、果蔬罐头、豆沙馅料中能稳定天然色素,保护食品色泽；在肉类罐头中可使脂肪乳化,保持质地均匀；用于肉类罐头和肉制品可提高持水性,能防止脂肪变质.加入啤酒中,能澄清酒液,防止混浊.
六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷,铅等,砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物,低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症,使骨骼中的钙质减少,导致骨质硬化和骨质疏松.
山梨酸钾又名2,4-己二烯酸钾,是山梨酸的钾盐,无色或白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶状粉末或颗粒.无臭或稍有臭味.在空气中不稳定,长时间放置时吸湿并氧化分解而着色.易溶于水.基本无毒.主要用作食品防腐剂,也可用于化妆品防腐和饲料防霉等.有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,又易溶于水和毒性极低而获得广泛应用.
山梨酸钾安全性较高,它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留.一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的,如果超标严重,并且长期服用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康
大家都知道六偏磷酸钠在工业和食品业中都有很多应用，那么，六偏磷酸钠到底有什么作用呢？我们随小编一起来了解一下吧！
六偏磷酸钠到底有什么作用？
六偏磷酸钠是一种白色、无臭、结晶粉末，分子式Na6O18P6，为NA2O/P2O5分子比近1的玻璃状磷酸盐。六偏磷酸钠主要用于食品及工业行业。在食品方面，它能够改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，延长食品的保质期；在工业方面，六偏磷酸钠是一种重要的化工原料、软水剂、阻垢剂等。
相信大家都知道六偏磷酸钠可以作为食品添加剂，但是这样也不能说六偏磷酸钠安全，今天我们就随小编一起来了解一下误食六偏磷酸钠对人体有什么危害吧！
误食六偏磷酸钠对人体有什么危害？
六偏磷酸钠粉尘对眼、鼻腔、口腔、呼吸道粘膜有刺激作用。吸入可引起气管炎。溅入眼内引起结膜炎。误服后可造成消化道灼伤、粘膜糜烂、出血等。
