广州市高越化工主营：山梨醇,液体山梨醇,固体山梨醇,粉状山梨醇,晶体山梨醇,麦芽糖醇,医药级丙二醇,食品级丙二醇,脂肪醇聚氧乙烯醚AEO-9,脂肪醇聚氧乙烯醚AEO-7,脂肪醇聚氧乙烯醚AEO-3,食品级甘油丙三醇,医药级甘油丙三醇等原材料,欢迎来电。

山梨醇分子结构数据

1、  摩尔折射率：38.84

2、  摩尔体积（cm3/mol）：114.4

3、  等张比容（90.2K）：358.1

4、  表面张力（dyne/cm）：95.7

5、  极化率（10-24cm3）：15.40

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山梨醇可用在食品中做乳化剂。焙烤及淀粉制品 高速面团，增加面筋网、促进充气、提高发泡性，使焙烤食品的结构细密；增大体积，使产品膨松柔软；保持湿度，防止老化，便于加工，延长货架寿命。 在糕点中使脂肪均匀分散，防止油脂渗出，改善口感，提高脆性，并能减少蛋的用（用量一般为0.3%~1%）

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含量分析总固体含量(%)=100-水分(%)。

总氢化糖类(％)=[100-(水分+硫酸盐灰分%+还原糖%)]/(100-水分%)×100

山梨糖醇含量(与“02344，山梨糖醇”相同)