阻垢剂（scale inhibitor）：是指具有能分散水中的难溶性无机盐、阻止或干扰难溶性无机盐在金属外表的沉淀、结垢功用,并维持金属设备有良好的传热效果的一类药剂。冷换设备防腐阻垢剂以环氧树脂和特定氨基树脂为基料，参加适量的各种防锈、防腐等各种助剂配制而成，为单组分。它具有优良的屏蔽、抗渗、防锈性能、良好的阻垢、导热性，优秀的耐弱酸、强碱、有机溶剂等性能，它的附着力强，且膜层光亮、柔韧、致密、坚硬。 缓蚀阻垢剂的作用机理分为: 络和增溶作用、晶格畸变作用、静电斥力作用。

络和增溶作用 　　

1.络和增溶作用是共聚物溶于水后发作电离,生成带负电性的分子链,它与Ca2+构成可溶于水的络合物或螯合物,从而使无机盐溶解度增加,起到阻垢作用。 晶格畸变作用 　。　

2.晶格畸变作用是由分子中的局部官能团在无机盐晶核或微晶上,占领了一定位置,障碍和毁坏了无机盐晶体的正常生长,减慢了晶体的增长速率,从而减少了盐垢的构成; 静电斥力作用 。　

3.静电斥力作用是共聚物溶于水后吸附在无机盐的微晶上,使微粒间斥力增加,障碍它们的聚结,使它们处于良好的分散状态,从而避免或减少垢物的构成 。

六偏磷酸钠在工业行业的主要作用：

·六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料；

·六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用；

·六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业。

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商品六偏磷酸钠是多种聚磷酸盐的混合物,即多偏磷酸钠其中的一种,是一种多价螯合剂并在工业中广泛运用,包括作为食品添加剂.可以将碳酸钠加入六偏磷酸钠中,提高其pH值至8.0-8.6,作为硬水软化剂和清洁剂使用.在豆类、果蔬罐头、豆沙馅料中能稳定天然色素,保护食品色泽；在肉类罐头中可使脂肪乳化,保持质地均匀；用于肉类罐头和肉制品可提高持水性,能防止脂肪变质.加入啤酒中,能澄清酒液,防止混浊.

六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷,铅等,砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物,低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症,使骨骼中的钙质减少,导致骨质硬化和骨质疏松.

山梨酸钾又名2,4-己二烯酸钾,是山梨酸的钾盐,无色或白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶状粉末或颗粒.无臭或稍有臭味.在空气中不稳定,长时间放置时吸湿并氧化分解而着色.易溶于水.基本无毒.主要用作食品防腐剂,也可用于化妆品防腐和饲料防霉等.有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,又易溶于水和毒性极低而获得广泛应用.

山梨酸钾安全性较高,它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留.一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的,如果超标严重,并且长期服用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康