十二烷基苯磺酸与十二烷基苯磺酸钠有什么区别啊？是不是都可以用作乳化剂？

一个是酸，一个是盐，盐可以做乳化剂，因盐容易电离，所以是阴离子乳化剂，所以能起稳定作用，酸的话电离较弱，形不成双离子电子层，起不到保护作用~所以不作为乳化剂

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