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甘油三脂肪酸酯是指 多元醇、邻苯***酸酐和脂肪酸或油缩合聚合的。

甘油是甘油三酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此，甘油三酯代谢的终产物便是甘油和脂肪酸。

甘油应该不算中性油。

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甘油

塑料工业：用作聚氨酯泡沫塑料生产中的起始剂.纺织印染工业：用作润滑剂、吸湿剂、防缩防皱处理剂、扩散剂、渗透剂等.

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甘油的工业生产方法可分为两大类：以天然油脂为原料的方法,所得甘油俗称天然甘油；以丙烯为原料的合成法,所得甘油俗称合成甘油.