山梨醇
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山梨醇有什么作用?
(1)组织脱水作用。
提高血浆胶体渗透压,导致组织内(包括眼、脑、脑脊液等)水分进入血管内,从而减轻组织水肿,降低眼内压、颅内压和脑脊液容量及其压力。
2)利尿作用。
(3) 合成树脂和塑料,分离分析低沸点类含氧化合物等。也用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂、杀虫剂等。
山梨醇酯及其乙氧基化物
这类化合物中,商业上最感兴趣的是失水山梨醇单酯.商用失水山梨醇单酯是失水山梨醇二酯和失水山梨醇单酯的混合物.失水山梨醇单酯和二酯的乙氧基化作用(20:1 EO)可增加它们的亲水特性,结果使其适合在较广泛的HLB范围内应用.尽管失水山梨醇酯和它的乙氧基化合物具有在食品中应用的特性,但主要还是作为辅助乳化剂使用.