三聚甘油
中文名：三聚甘油
中文别名：聚合甘油
英文名：Polyglycerol-3
英文别名：triglycerol
分子式：(C3H8O3)n
平均分子量：约为250
CAS号：56090-54-1
EINECS号： 259-986-8
折光率：1.4920 – 1.4950 (20 ºC)
外观及性状：淡黄液体
溶解性：可溶于水
含量: 98%
包装: 25KG/塑料桶
行业：食品
领域：乳化剂
下延产品：抗生素发酵、蛋糕、面包等
储存：本品为非危化品。产品有一定吸潮性，宜在低温干燥阴凉通风处密封贮运。禁与有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月。
用途：用作抗生素发酵，增加食品的营养。同时在糕点中是很好的乳化剂和发泡剂，使糕点更滑口。
用法用量：建议用量：1-5%
