中文名称: 维生素C

中文同义词: 丙种维生素;维生素C;维他命C;抗坏血酸;维生素 C;2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯;抗坏血酸(维生素C);L-抗坏血酸

英文名称: L(+)-Ascorbic acid

英文同义词: 3-Keto-L-gulofuranolactone;3-Oxo-L-gulofuranolactone;3-oxo-l-gulofuranolactone(enolform);Adenex;Allercorb;Antiscorbic vitamin;antiscorbicvitamin;Antiscorbutic vitamin

CAS号: 50-81-7

分子式: C6H8O6

分子量: 176.12

EINECS号: 200-066-2

熔点: 190-194 °C (dec.)

比旋光度: 20.5 o (c=10,H2O)

密度: 1,65 g/cm3

FEMA: 2109 | ASCORBIC ACID

折射率: 21 ° (C=10, H2O)

储存条件: 0-6°C

溶解度: H2O: 50 mg/mL at 20 °C, clear, nearly colorless

形态: powder

酸度系数(pKa): 4.04, 11.7(at 25℃)

颜色: white to slightly yellow

PH值: 1.0 - 2.5 (25℃, 176g/L in water)

水溶解性: 333 g/L (20 oC)

Merck: 14,830

用途: 作抗氧化剂，可用于发酵面制品，最大使用量为0.2g/kg；也可用于啤酒，最大使用量为0.04g/h。还可作食品营养强化剂。

用途: 水溶性抗氧化剂

用途: 用作化学试剂及色谱分析试剂

用途: 维生素类药，用于防治坏血病，也用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等的辅助作用

用途: 维生素C参与机体复杂的代谢过程，能促进生长和增强对疾病的抵抗力。我国规定可用于强化夹心硬糖，使用量为2000～6000mg/kg；在高铁谷类及其制．品(每天限食这类食品50g)中使用量为800～1000mg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为300～500mg/kg；在强化水果罐头中使用量为200～400mg/kg；在强化饮液及乳饮料中使用量为120～240mg/kg；在强化果泥中使用量为50～100mg/kg。此外，本品有很强的还原性，可作抗氧化剂。

用途: 维生素C参与机体复杂的代谢过程，能促进生长和增强对疾病的抵抗力，能提高禽类产蛋量和改善蛋壳质量。动物缺乏维生素C时，会出现食欲不振、生长停滞、皮毛无光、贫血等症状。此外，本品有很强的还原性，是很好的抗氧化剂。

用途: 人工合成的药用维生素C与天然维生素C完全相同。该品能促进叶酸变成四氢叶酸，有利于核酸合成，促进红细胞的生成。还能使三价铁离子还原为二价铁离子，从而易于被人体吸收，也有益于细胞的生成。维生素C在体内参与胶原蛋白的生成。具有中和毒素、促进抗体的生成作用，可增强机体的解毒功能。在医药上主要用于对坏血病的预防或治疗，以及用于因抗血酸不足而引起的龋齿、牙龈脓肿、贫血、生长发育停滞等疾病。

用途: 维生素类药。参与机体内氧化还原过程，降低毛细血管脆性，增加机体抵抗力。用于维生素C缺乏症，发热，慢性消耗性疾病等

用途: 测定砷、铁、磷及碘的基准试剂，色谱分析试剂，抗氧剂，掩蔽剂，还原剂