中文名：覆盆子酮

中文别名：4-(4-羟基苯基)-2-丁酮;4-(对羟基苯基)-2-丁酮;4-对羟基苯基-2-丁酮;复盆子酮;拉斯酮;4-(4-羟基苯基)丁基-2-酮;4-(4-羟苯基)-2-丁酮;4-羟基苄基丙酮;天然覆盆子酮;对羟基苯丁酮;悬钩子酮

英文名：4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanone

英文别名：4-(4-HYDROXYPHENYL)BUTAN-2-ONE; 4-HYDROXYBENZYLACETONE; 4-(P-HYDROXYPHENYL)-2-BUTANONE; FEMA 2588; HYDROXYPHENYL-2-BUTANONE,4-; HYDROXY PHENYL BUTANONE; OXANONE; OXYPHENONE; OXYPHENYLON; P-HYDROXYBENZYLACETONE; P-HYDROXY PHENYL BUTANONE; RASBERRY KETONE; Raspberry keton; RASPBERRY KETONE; 1-(p-Hydroxyphenyl)-3-butanone; 2-Butanone, 4-(p-hydroxyphenyl)-; 4-(p-hydroxyphenyl)-2-butanon; 4-p-Hydroxylphenyl)-2-butone

分子式：C10H12O2

分子量：164.22

CAS号：5471-51-2

EINECS号：226-806-4

沸点：200 °C

熔点：82～83 ℃

外观及性状：白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味

溶解性：不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和挥发性油。天然品存在于覆盆子(树莓)等中。

行业：香料

领域：定香剂

含量: 食品级99%  

包装: 25KG/纸板桶

上游产品：乙醇-->丙酮-->对羟基苯甲醛-->丁烯酮-->4-苯基-1-丁烯-->3,3',4,4'-四甲酸二苯甲酮

下延产品：草莓、悬钩子、菠萝、桃子食用香精

储存：避光、密闭；2-8℃

用途：用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂，具有增香增甜的作用。