豆制品消泡剂的应用

    豆制品泡沫问题解决应用，在豆制品生产加工过程中，在湿豆磨浆和煮浆、分离过程中，泡沫比较大，如若不添加消泡剂，就能看到泡沫过多携带着豆浆营养液流出槽罐。大量泡沫不利于生产的顺利进行，减少生产能力，引起蛋白的浪费，降低产品的质量，会造成不同的营养流失，消泡剂用于抑制或消除泡沫，是最经济有效的控制泡沫的方法。消泡剂的消泡速度以及抑泡时间是大家关注的问题。消泡剂种类很多，食用油消泡、废油、高级碳碳脂肪酸、粉状固体消泡剂、乳化硅油液体消泡剂、聚醚消泡剂。

    消泡王，消泡精、杀泡大王，泡敌，类似粉状固体消泡剂，使用起来人工操作方便，添加量过大，证五证，国家食品添加剂标准未达标。使用起来粘稠状容易堵塞抽浆管道、过滤筛网。使用性能中等，成本偏高。

    食用油消泡成本过高，添加量大，消泡速度过慢，不做建议。

    乳化硅油液体消泡剂，购买使用一定要谨记选择食用级消泡剂，工业级乳化硅油消泡剂，与食品级乳化硅油消泡剂外观相似，没有正规检测很难分辨，工业消泡剂成分是不能达到国家食品标准。所以选择乳化硅油液体消泡剂一定要选用正规厂家食品消泡剂，达到国家标准的食品消泡剂称聚硅氧烷，乳白色粘稠液体，使用过程中用水稀释为均匀的溶液后再加入起泡液中，消泡速度快，直接加入是抑泡时间长。用量均为0.01‰-1‰,跟随工艺而定.因使用中1:6稀释使用,成本很低,比较划算.

    聚醚消泡剂,如一滴灵,类似瓶装的消泡剂.使用起来方便,成本过高,效果良好,最为主要的是没有,不能做食品添加剂使用.