角黄素
中文名称： 角黄素。     
中文别名： 斑蝥黄素。     
英文名称： canthaxanthin     
CAS  号： 514-78-3     
分 子 式： C40H52O2     
分子量：564.84     
产品性状： 橙红色粉末。     
角黄素(食物添加剂国际编号：INS161g)主要用作动物饲
料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更鲜明，三文鱼的色泽更红润。
角黄素也可用于果酱、糖果、糖浆、调味汁、含二氧化碳饮料等食物，作为着色剂。不过，角黄素较常用于动物的饲料，而非作食用色剂用途。