| 中文名称 | DL-苹果酸 |
| 英文名称 | DL-Malic acid |
| 中文别名 | DL-羟基丁二酸 |
| CAS RN | 617-48-1;6915-15-7 |
| EINECS号 | 210-514-9 |
| 分 子 式 | C4H6O5 |
| 分 子 量 | 134.08864 |
| 危险品标志 |  Xi:Irritant |
| 风险术语 | R22; R34; R42/43; |
| 安全术语 | S26; S37/39; |
| 物化性质 | 性状 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。 熔点 130℃ 相对密度 1.601 溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。 |
| 用 途 | 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药 |
