氯化镁常温下为白色结晶,易吸湿,溶于水和乙醇。℃时失去分子结晶水。在℃开始失去部分氯化氢而分解,强热转为氧氯化物,当急速加热时约℃分解。其水溶液呈酸性熔点°C(分解,六水),℃(无水)。沸点:(无水)℃
水合的氯化镁加热时失水和氯化氢部分生成氧化镁和碱式氯化镁。
用于制金属镁、消毒剂、灭火剂、冷冻盐水、陶瓷,并用于填充织物、造纸等方面;固化剂;营养强化剂;呈味剂(与硫酸mei、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用);日本清酒等的助酵剂;除水剂(用于鱼糕,用量.%~.%);组织改进剂(与聚磷酸盐类合用,作为鱼糜制品的弹性增强剂)。因苦味较强,常用量小于.%。
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