自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。

换热设备：

为本公司自行开发研制，在工作过程中通过冷热水流的交换带走热量。

真空装置：

水环式真空泵，采用先进真空泵，能耗小、噪音低。在工作过程中，负责抽出工作箱体内的空气，制造一个稳定的真空环境。

外围冷却塔：

换热装置中的热水进入冷却塔，经过冷却塔的循环冷却，成为冷水再次转回换热装置，完成循环。

传统冷却方式降温速度受制于多种外界因素，如坏境温度，水温，场地面积大小等，存在冷却处理时间长、降温均匀性差、对被冷却物品造成局部损伤、单位处理量有限等不足，因而无法达到快速、均匀降温的保鲜效果。而真空冷却机不存在这些因素影响。