一、茶叶深加工中,目前可提取的成分主要有

1.茶多酚

茶多酚是茶叶中所含的多酚类物质，近代研究表明:它是一种具有多种生物活性的物质，广泛应用于食品、日化、医药等领域。茶多酚作为食品抗氧化剂

2.茶叶天然色素    
    是茶鲜叶及成品茶中所含有的水溶性色素和脂溶性色素总称。因茶色素所具有的生理活性对人体具有保健作用，故受到广泛重视。

3.复合茶多糖体 茶多糖分子量在104~105数量级。多糖体是一种在生命活动中起重要作用的一些分子，是遗传物质、酶、激素、抗体、生物膜及其某些脂类组成成份，是一种重要的降血脂物质。其药理作用可与灵芝与人参等提取的降血糖物质相媲美。因此茶多糖开发前景十分看好。

4.茶氨酸

茶氨酸是只在茶叶中才含有的氨基酸，茶叶中茶氨酸含量最多。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。分子量在150--200之间。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸具有降压，提高学习和记忆能力，旷怡身心作用。像茶氨酸这种既不具有***，又可以解消疲劳、降低血压和提高学习记忆能力的保健食品实为少见，引人注目。

◎深圳久久源膜法集成新工艺概述
　　久久源在国内率先开辟了首条茶叶深加工膜法集成新工艺。传统的速溶茶粉或茶多酚生产工艺是水提- 精滤- 真空浓缩- 喷粉或有机溶剂取等。这类工艺最大的缺点：一是有效成分(茶多酚)易氧化，含量不高，二是产品茶香不足，三是生产成本大，四是溶剂损耗大、残留易超标。
　　随着膜技术的日益发展成熟，膜分离和膜浓缩成为象茶汁、果汁、蔬菜汁等热敏性物质提取浓缩的最好选择。膜法工艺生产的产品不但色、香、味俱佳，而且生产成本为传统方法的1／2-1／8，工艺过程中污染物排放少，具有很大的技术、经济优越性。

膜法浓缩茶汁（也可以直接生产速溶茶粉或勾对茶饮料）再萃取生产茶多酚，该工艺虽然一次性投资稍大，但运行成本比真空浓缩法要低得多（是原工艺的1/2-1/8），且萃取溶剂用量减少，最主要的是产品质量明显提高，大大减少了茶中有效成分（如EGCG）的相转变，大大减少了茶叶中香味物质的损失。同时可以生产咖啡碱、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾对成茶饮料等植物提取液.

　　该工艺在澄清除菌的同时还可提取茶叶中多种功能性有效成分，目的产物回收率高，产品的附加值显著增加，且所得产品品质有保障。
　　久久源膜法新工艺的优势不仅仅体现在茶汁澄清过滤和提取环节，更体现在浓缩阶段。该集成工艺实现了常温下的茶汁浓缩，系统总能耗低，可有效避免高温浓缩的缺点；所得产品香气、色泽和滋味俱佳；最终产品有效成分的含量得到显著提高；完全满足出口指标。

　　※※ 经茶业权威检验机构和生产厂家验证，将久久源膜集成工艺应用于茶叶深加工领域中，可为厂家率先实现“三益”，占领市场绝对份额!

　　◎久久源茶叶深加工膜系统特点
　　◇过滤精度高、产品稳定性好

　　系统过滤精度高，处理效果稳定，可有效保留茶叶中各功能性有效成分，最大限度保持茶叶中原有的风味和口感，产品的溶解度明显提高，通过特种膜分离基本解决了速溶茶粉的冷后浑问题，所得滤液澄清、透亮、无菌，产品色泽和滋味较好，长期放置无后浑浊现象，可有效避免传统过滤工艺上的不足之处。
◇功能性有效成分提取率高、纯度高
　　相比传统单一的提取工段，信达膜法提纯系统在结合上游陶瓷膜工艺的基础上，可显著提高目的产物的提取率，所得产品纯度高，完全满足出口指标，相比传统提取工艺先进、经济、合理。
　　◇膜浓缩产品色、香、味俱佳
　　系统的浓缩是纯物理的、无相变的过程，且系统处于常温状态，可有效避免传统工艺高温浓缩的缺点，所得产品香气、色泽和滋味俱佳；可实现茶汁或特定提取物的高倍数浓缩。生产茶多酚时，有机溶剂用量减少，生产成本低。
　　◇产品检测指标
　　根据茶产品的检测指标，久久源膜系统生产出的茶产品，各项指标完全满足出口标准。
　　◇使用寿命和再生性能
　　系统使用寿命长，膜抗污染能力强，再生性能好，可长期实现高处理通量及稳定的连续性自动化生产。
　　◇运行成本和操作维护
　　系统总能耗低，清洗维护费用低，操作简便，运行平稳，维护方便。
　　◇控制系统
　　根据用户需要，控制系统可将个性化设计和标准化设计完美结合，实现集成数据处理，在线监控系统重要操作参数，即时显示系统运行状况，更增添了信达膜系统的优越性能。
　　◇工艺设计和系统材质
　　系统工艺成熟，结构紧凑，材质完全采用卫生级不锈钢，全封闭管道式运行，符合FDA的食品规范要求。

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