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臭氧的灭菌效果及其影响因素
臭氧与水混合后形成的臭氧水溶液具有很强的杀菌作用。它能够迅速广泛地杀灭多种微生物和致病菌,当其浓度达到2mg/L时,即可将大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、细菌的芽孢、黑曲霉、酵母等微生物杀死。实际生产中,灌入桶或瓶内的臭氧水浓度应该在0.5mg/L以上,否则无法保证杀死包装材料上残留的微生物,很可能会造成这样的结果,产品入库检验时,由于低浓度臭氧的抑菌作用,活菌的检出率较低,但放置一周后,由于细菌的生长繁殖,复检时的检出率可能会很高。
臭氧的杀菌消毒效果主要取决于水中臭氧的含量。水中臭氧的含量越高,杀菌的效果越佳。而水中臭氧的浓度又取决于进入水中的臭氧气体浓度、水温和臭氧在水中的分散程度。当通入的臭氧气体浓度越高,水温越低,臭氧在水中的分散程度越高。臭氧与水的混合越充分,水中臭氧含量越高,杀菌效果自然越好。
另外臭氧发生器中的关键部件是放电管,放电管的效率高,产生的臭氧气体浓度高,在实际使用过程中,若进入放电管中的气体含有水份和油污,会大大降低放电管的工作效率。因此,进入放电鉴定中的压缩空气或氧气必须严格的除水除油(由空压机带入)处理,也即在生产上必须不定期对气体的预处理系统进行检验,也可以从每天测定的臭氧水中臭氧的含量结果进行分析,发现问题及时处理。
在饮用纯净水生产中,尽管经反渗透装置处理的水是基本无菌的,但作为包装材料的瓶(桶)和盖会或多或少带入一部分杂菌,纯净水本身没有抗御杂菌的能力,必须利用臭氧的特性,使水中臭氧浓度达到0.5mg/L以上,才能对包装材料有好的滞后杀菌的效果,以大大减少出现卫生质量问题的可能性。
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