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景德镇的陶瓷分类很多，有艺术瓷、日用瓷、特种瓷等等，餐具属于日用瓷。而景德镇日用瓷的烧结温度与其他地方不同，唐山、泉州等地的烧结温度一般在800度左右，景德镇最高烧结温度在1380度。
陶瓷的评断就是四句话“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磐”，也就是质白，釉亮，胎薄，音脆。
骨瓷餐具特点：
1 外观美：瓷质细腻，釉面柔和，透光性强，器型美观典雅，彩面润泽如玉，花面多姿多彩，呈现出与普通瓷器不一样的质感和光亮度，浑身散发着高贵的气息。
2 档次高：长期以来是英国皇家和贵族的专用瓷，是目前唯一世界上公认的高档瓷种，兼有使用和艺术的双重价值，是权利和地位的象征，号称瓷器之王。
3 健康品：不含对人体有害的铅与镉，可称的上是真正的“绿色环保瓷器”，长期使用对人体健康有益。
4 工艺精：二次烧成，工艺复杂，骨质瓷质地轻巧、细密坚硬、不易磨损及破裂，但由于高温成型比较困难，所以成型时废品率较高，客观上形成价格高等因素。
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粉彩也叫“软彩”，是釉上彩的一个品种。粉彩瓷的彩绘方法一般是：先在高温烧成的白瓷上勾画出图案的轮廓，然后用含砷的玻璃白打底，再将颜料施于这层玻璃白之上，用干净笔轻轻地将颜色依深浅、浓淡的不同需要洗开，使花瓣和人物衣服有浓淡明暗之感。由于砷的乳浊法作用，玻璃白有不透明的感觉，与各种色彩相融合后，便产生粉化作用。红彩变成粉红，绿彩变成淡绿，黄彩变成浅黄，其他颜色也都变成不透明的浅色调。并可控制其加入量的多寡来获得一系列不同深浅浓淡的色调，给人粉，柔和之感，故称这种釉上彩为“粉彩”。在表现技法上，从平填进展到明暗的洗染；在风格上，其布局和笔法都具有传统的中国画特征。 
