烘干机是同向运动过程中随系统设温度降低后水蒸气返备回物料的问题；在烘干过程中，热气流从尾部向前运动，与物料充分接触，通过热传导、对流、辐射传热量充分利用；将热能直接传递给物料，使物料的水分在筒体内不断被蒸发，入料口的引风装置将大量的水分、湿气流抽出，防止粉尘外排造成的二次污染；通过内螺旋搅拌、扫散、抄板，推进物料运动，完成整个烘干过程；逆流传导脱湿，避免减少重复烘干程序。烘干机可分为工业与民用两种，工业烘干机也叫干燥设备或干燥机，民用烘干机是洗涤机械中的一种，一般在水洗脱水之后，用来除去服装和其他纺织品中的水分。
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工作原理： 蔬菜脱水干燥机分别有加料器、干燥床、热交换器及排湿风机等主要部件组成。 干燥机工作时．冷空气通过热交换器进行加热，采用科学合理的循环方式，使热空气穿流通过床面上的被干燥物料进行均匀的热质交换，机体各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环，最后排出低温高湿度的空气，平稳地完成整个干燥过程
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粮食、果蔬、食用菌等农产品的采后特性和处理现状，在提高农产品商品价值的基础上，响应国家节能减排号召，研发太阳能热泵联合制干装备，解决目前广泛采用晒干所造成的“二次污染”，本课题组所属的热力过程节能技术北京市重点实验室及热力过程与节能技术研究中心一直致力于制冷低温技术、生物材料干燥理论、热泵系统、高温热泵除湿干燥机、太阳能热利用和蓄能技术等方面的研究工作，通过本课题的实施，建立规模化、环保节能的热泵烤房的示范工厂和干制葡萄的中试装置，为我国农产品产后干燥的节能加工技术提供新的方案。
