金质家用榨油机,小型榨油机贴心分享:健康用油——几种油混搭着吃更健康
山东省千佛山医院营养科主任、山东营养学会副会长杜慧真认为,长期食用同一类型的植物油也是不可取的。因为各种植物油营养成分不同,各有优势及缺陷。
例如橄榄油中以单不饱和脂肪酸为主,其中含油酸成分较多。地中海地区人们心脑血管病的发病率非常低,就是因为人们常食用有益的橄榄油。但问题是,橄榄油适宜做凉拌菜,不宜高温煎、炒、炸。而与此相对应,葵花籽油是以多不饱和脂肪酸为主,多不饱和脂肪酸同样可以降低胆固醇,保护心脑血管,但如果摄入太多,会导致肥胖,血液中甘油三酯的量会增加。
此外,花生油含不饱和脂肪酸%以上,经常吃花生油能有效地补锌;粟米油不饱和脂肪酸高达%以上,人体吸收率高达%以上,油中维生素E的含量也高于其他的普通植物油,是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油;大豆油可增强身体的免疫力,增加体重。 “没有一种食用油的营养成分是完美无缺的,最理想的使用方法是将各种植物油轮换着吃。”杜慧真表示。
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