2-乙基-3-甲基吡嗪
英文名称: 2-Ethyl-3-methylpyrazine
CAS号: 15707-23-0
分子式: C7H10N2
分子量: 122.17
EINECS号: 239-799-8
沸点:57 °C10 mm Hg(lit.)
密度:0.987 g/mL at 25 °C
折射率:n20/D 1.503(lit.)
FEMA:3155
闪点:138 °F
化学性质:无色至微黄色液体，呈强烈的生马铃薯、花生和巧克力香味。溶于水和有机溶剂。沸点57℃(1333Pa)。
用途:GB 2760--1996允许使用的食用香料。主要用以配制花生、巧克力等香精。