2-乙酰基噻唑
英文名称: 2-Acetylthiazole
CAS号: 24295-03-2
分子式: C5H5NOS
分子量: 127.16
EINECS号: 246-134-5
熔点:65.5°C
沸点:89-91 °C12 mm Hg(lit.)
密度:1.227 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.548(lit.)
FEMA:3328
闪点:173 °F
化学性质:油状液体，呈爆玉米花、煎玉米饼、仁果和面包似香气。熔点65℃，沸点95～105℃(2000Pa)，闪点78℃。折射率(nD20)1.5480。相对密度(d420)1.226。
天然品存在于牛肉汤等中。
用途:GB 2760-1996规定为允许使用的食品用香料。
用作香料
用作食品香料
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