乙酸茴香酯

中文名称:乙酸大茴香酯

中文同义词:4-甲氧基-苯甲醇醋酸酯;乙酸大茴香酯;乙酸对甲氧基苄酯;乙酸茴香酯;乙酸4-甲氧基苯甲酯;天然乙酸茴香酯;乙酸4-甲氧基苄酯;4-甲氧基苄基乙酸酯

英文名称:Anisyl acetate

英文同义词:4-methoxy-benzenemethanoacetate;Acetic acid p-methoxybenzyl ester;Benzyl alcohol, p-methoxy-, acetate;Cassie ketone;p-anisyl acetate;p-methoxybenzyl;PARA METHOXY BENZYL ACETATE;P-METHOXYBENZYL ACETATE

CAS号: 104-21-2

分子式: C10H12O3

分子量: 180.2

EINECS号:203-185-8

沸点:137-139 °C12 mm Hg(lit.)

密度:1.107 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA:2098

折射率:n20/D 1.513(lit.)

闪点:>230 °F

化学性质:无色至微黄色液体。呈强烈桂皮香气，有花香、果香和香脂香气，有甜味。沸点235℃，闪点99℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，部分溶于矿物油，几不溶于水、甘油和丙二醇在碱性介质中不稳定。

天然品存在于茶蔗子等中。

用途:GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造桂皮油和浆果、草莓、香草、可可、巧克力、香荚兰豆等香精。

用途:以其茴青和甜花香用于金合欢、含羞花、紫罗兰、刺槐、玉兰、紫丁香、忍冬花、山楂花、新刈草等香型。与豆香协调，可衬托粉香。与兔耳醛结合可产生一种不寻常的、有力的愉快香气。它可用于浆果、巧克力、可可、樱桃、香荚兰豆等食用、酒用香精。

用途:可用于杏仁、花香、椰子香精的调配。

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