柠檬酸
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化学名称：2-羟基-1,2,3-已三酸 （系统命名）
英文名称2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
CAS No.：77-92-9
EINECS号：201-069-1 [1] 柠檬酸
分子式：C6H8O7
分子量：192.14
外观与性状：白色结晶粉末，无臭。 熔点(℃)：153
沸点(℃)：(175℃分解)
相对密度(水=1)：1.6650
柠檬酸
闪点(℃)：100
柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。
