和面机的使用：

1.检查电源电压应与铭牌所示相符。注意使用场地应装有可靠的接地线。警告！机器应正确接上接地线。

2.检查电源线路的容量必须足够，并连接有合适的漏电断路器，容量正确的保险丝。

3.机器应放于平整的地面，务使四脚触地，方能运转平稳。机器与墙壁之间应留有充分的空间以保持良好通风，并使易于操作。

4.不要使机器受到雨淋，水滴或放在特别潮湿的地方，以防止电器出现故障或漏电。

5.按被搅拌物料的不同选择适当的搅拌器与转速。

A.搅拌蛋液、奶油等较稀物料时使用钢丝搅蛋器，以高转速工作。（变速手柄向上）

B.搅拌馅料等较稠物料时使用拍状搅拌器，以低速转速工作（变速手柄向下）

C.和面时使用螺旋形和面器，以低转速工作，（变速手柄向下）。面粉含水量不少于50%.

6.物料的搅拌：转动升降手轮，使升降支架降下，把盛有物料的料桶放上支架，装上搅拌器后反向转动手柄，使料桶上升至适当位置，然后开机工作。

7.警告！机器运转时，绝对禁止把手或其它工具放入料桶内，以保证操作安全。

和面机的注意：

1.不得以高速搅拌粘稠物料，超负荷使用会导致零件损坏，并使机器的使用寿命大大缩短。

2.必须停机变速。

和面机的维修保养：

1.每次使用前后，都应把机器清洗干净，保证饮食卫生。必要时可以用布沾少许洗涤剂擦拭，但不要用汽油或其它化学溶剂清洗。

2.机器变速箱内已加有足够的优质润滑脂，每使用一年后，应检修一次并更换新的润滑脂，升降导轨处应经常加点机油使升降灵活。

3.变速箱下的接油环可能会有积油，必要时取下接油环倒去积油并揩干净。