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枸杞子果实的贮藏有常温贮藏、低温贮藏和辐照处理后常温贮藏3种方法
枸杞子果实的贮藏保存方法
1. 常温贮藏是最常用贮藏方法,即将枸杞干果包装后放在干燥、阴凉处。此法简单,成本低,但枸杞干果的含糖量通常都在50%以上,在常温下贮藏容易生虫害,也容易发生霉变。传统的预防方法是每隔一定时间用化学熏蒸剂氯化苦熏蒸一次,虽然可以达到目的,但杀虫不彻底,同时也会造成化学污染。下面介绍几种简单易行的常温贮藏方法:
(l) 密闭坛装在经过干燥处理的坛子量预先放一盛有75%酒精或适量白酒的大口瓶,瓶口用纱布盖好。然后将干燥的枸杞子装进去,在装坛过程中再喷白酒1—2次,装满即用二层塑料布盖紧容器口,置阴凉干燥处。用此法保管的枸杞子,长久不坏,色泽鲜美,质量良好。
(2) 除氧剂养护法枸杞装入聚氯乙烯袋,放入F型除氧剂(广西化工研究所生产,每袋0.1元),用热合机密封后置阴凉干燥处。
(3) 塑料袋简易密封法现市面上卖的小型封口机,二三十元一个,再配一个100多元钱的吸尘器,可用于小塑料袋的亚真空包装。包装时,先用封口机将装有定量枸杞的塑料袋口封住多一半,然后将吸尘器的小管(小管先端绑块纱布蒙住)插入塑料袋的小口,抽气后,封袋口。
2.低温贮藏法
就是将枸杞贮藏在人工低温冷库内。这种方法可以贮藏相对较长的时间,但是果品干耗大,能耗高,耗资多,投入成本高。
3.辐照处理贮藏法
在贮藏前,先用60 Co-7射线照射枸杞干果,以达到杀灭害虫、微生物,防止霉变的目的。其特点是操作简便、成本低、无污染。为防止病菌、害虫重新感染或入侵,在辐照处理前,必须先将枸杞密封包装好,再进行辐照处理。经过辐照处理的枸杞千果在密封的条件下,在常温状态可以保持3年不发生虫害。目前许多地方都修建了辐照站,专门用于食品、药材、农副产品的杀虫灭菌处理。
如果在贮藏期间枸杞发生霉变,其处理方法为:将枸杞置圆簸箕中,把结块轻轻搓散,拣去严重霉坏变质者,然后喷淋适量白酒,以湿润药材表面霉斑处,双手轻轻搓揉,使霉斑黏附在手上,把手洗净擦干,如此反复多次,至表面无霉斑为止。将该药材置锅内微火焙干(火力切忌过猛),并常用水搓揉翻动,使之散发水气,出锅过筛,放凉后及时装入陶缸、坛子或有色玻璃瓶内密封保存。