微波在茶叶杀青中的应用
生产绿茶、乌龙茶，均需要加热杀青处理，以钝化多酚氧化酶的活性，蒸发部分水分，挥发青草气味，软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。
试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高，原料外层受高温影响，因此杀青后的茶叶几乎无减重，部分叶绿素受破坏，原料所含营养物质随冷凝水而部分流失，品质不太理想。
微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到茶叶上，茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度，从而达到快速升温的效果。
微波药材烘干机在最大限度的保留中药材中的有效药成分。微波还可以杀死药材中的各种霉菌和虫卵，防止储存过程中产生的霉变和虫蛀。这一切是因为：微波加热是使被加热物体本身成为发热体，称之为整体加热方式，不需要热传导的过程，因此能在短时间内达到均匀加热。
这一特点可使热传导较差的物质在短时间内得到加热干燥，能量的利用率得到提高，还可以使加热炉的尺寸比常规加热炉要小。同时，当物料在微波电磁场作用下，物料整体温度上升。此时，由于物料表面水份蒸发，致使表面温度降低；从而造成一个内高外低的温度梯度，这个梯度的方向正好与水份蒸发的方向一致。所以，效率高、效果好！
中药材微波杀菌烘干机适用范围：用于药材、药丸的干燥、灭菌，条状、块状、颗粒状、松散粉末状及含水量较高、具有一定粘性的滤饼等物料的干燥、灭菌、加热，药液的灭菌，包装前、包装后的灭菌。解决了传统工艺难以克服的问题，快速升温，处理物料速度快，提高工作效率;实现了低温灭菌，不损坏医药的有效成份;可透过包装物加热,提高产品质量;不产生废水、废气、废渣，环保节能。
辣椒产品微波烘干灭菌设备
的使用，冲击了我国传统的调味品加工设备的地位。凭借高
效节能，
环保卫生帮助企业节省成本和时间等优势，
微波食品干燥设备逐渐淘汰落后的调味
品生产工艺；
为了适应潮流的发展方向，
越来越多的粉状调味品企业更换了新型微波烘干杀菌设备。
1.
微波时间短，
高效节能。
微波加热杀菌是使被加热物体本身成为热源，
不需要热传导的
过程。
微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热杀菌，
大大
缩短了干燥杀菌时间，从而更能提高产量。
