小麦经过逐道磨粉机研磨后的物料，其粒度大小不一，其中含有查夫片、麦渣、麦心、粗粉和面粉。为了避免重复研磨，减少电耗及淀粉损伤，这些在制品应选用筛理设备及时加以筛分。高方平筛就是制粉业中常用的一种，它主要由筛箱和传动部件组成.

分级方筛属于回转原理，和常见的回转分级筛筛分原理基本相同，也加了很多振动球、清理块，不过通过筛子的筛路组合，相当于将多层平面回转筛叠加到了一起，可以做很多层数，所以筛理面积很大。楼主说的两种筛样子看起来差不多，实际上里面的筛路、筛网配置是完全不同的。