诸城市利杰食品机械有限公司的花生米油炸机，全自动油炸锅，食品油炸机采用了国际上最先进的油水混合油炸工艺，油和水混合之后自动分层，油在上层受热后炸制食品，水在下面起清洁油的作用，油炸过程中的残渣下沉至水中，可及时清除，不会因通常用锅炸时沉至锅底变成焦糊状而使油变黑，这是油保持纯净的原因之一。

油炸时，炸品的残渣沉入油槽下面的水中，残渣不会结碳，且可随水一起通过排污阀放掉。

油水混合油炸机是最先进的油炸设备。因水油比重不同，水在下面，油在上层受热炸制油炸食品，产生的残渣直接沉淀在水中，油不冒黑烟，大大延长了油的使用周期，使成本大幅度降低，油温控制精确，因而保证了油炸食品的质量和口感。工作完毕后将水放出，残渣会跟着水一起流出。