薯条机主要对生鲜土豆进行切条处理，薯条为10*10mm左右，3-20mm这个范围都可调节。

速冻薯条：我国速冻薯条90%靠进口，年进口量约20余万t，进口口岸主要有上海、深圳、汕头、天津等港口，以仓税形式进口，市场售价大约为10-11元/公斤。速冻薯条的消费量每年达到30多万吨，其需求量每年还以20%的速度增长。2006年我国生产冷冻薯条6.3万吨，我国全年实际消费量近9万吨，不足部分为进口约3万吨。
速冻薯条技术工艺：清洗-去皮-清洗-分拣-切条-预煮-油炸-速冻-包装。