诸城市利杰食品机械有限公司的炸鱼片油炸机/油炸线设备技术该设备采用了国际上最先进的水油混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸机的弊端，“油水分离'及“水在工作过程中自然冷却'是本油炸机的核心技术。该技术的使用使本机各项指标明显优于传统产品。

         油炸作为食品熟制和干制的一种加工工艺由来已久，是最古老的烹调方法之一。油炸可以杀灭食品中的细菌, 延长食品保存期，改善食品风味，增强食品营养成分的消化性。

 炸肉制品的概念及特点：

1、油炸肉制品是指经过加工调味或挂糊后的肉 ( 包括生原料、 成品 、熟制品 ) 或只经干制的生原料， 以食用油为加热介质，经过高温炸制或浇淋而制成的熟肉类制品。

2、油炸肉制品具有香、嫩、酥、松、脆， 色泽金黄等特点。

3、油炸肉制品具有较长的保存期， 细菌在肉制品中繁殖的程度， 主要由油炸食品内部的最终水分决定， 即取决于油炸的温度、时间和物料的大小、厚度等，由此决定了产品的保存性。

单机系列的适用于各种中小型食品厂和产量较大的快餐店、炸鸡店和糕点房等等，可以炸制各种油炸类的食品，但大部分的操作还是要依赖于人的动手操作。能源主要选用液化气和天然气。