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从兰溪学校食堂统一配送和浑南新区中小学中央厨房看中小学配餐新模式

当大部分学校还正处在放假期间，今年暑期，兰溪市学习周边地区关于学校食堂配送的一些成功做法，对全市公办学校实行食堂食品原料统一配送，从源头上杜绝食品安全隐患，打造“透明厨房阳光食堂”。

学校实行食堂食品原料统一配送的不仅仅有兰溪市。据了解，浑南新区政府已投入1200万元，建设大型食品集中加工基地，让32所中小学的2.83万名学生都将吃到统一配送的营养午餐，保证了学生们舌尖上的安全，更是得到了学生和家长的认可。

（新闻接：http://news.house365.com/gbk/syestate/system/2014/05/12/023984134.html）

学校食品安全一直是人们热切关注的话题和焦点，孩子不仅要吃得饱，更要吃得好。为了实现这个目标，全国很多学校已经统一为学生进行了配餐服务。集中对采购的主、副食原料加工成多种类、多样化的半成品，再由专业冷藏配送车辆，将半成品配送至各所学校食堂，实现从“中央厨房”到各所学校食堂的全程冷链无缝对接配送。

浑南新区32所中小学生每天仅仅午餐就需要加工1.8万斤蔬菜采用机械化加工是未来蔬菜降低成本，提高品质的重要手段。而蔬菜加工采用人工处理又存在很大的弊端，生产效率低下，人工接触后会造成二次污染，难以保证食品加工安全。现在，在国内净菜加工设备大多比较低端，制作质量也很次，更甚者以次充好，无法满足蔬菜加工需求。

在蔬菜加工中使用完整的成套设备，完成蔬菜加工的每一个环节，生产线提供的切分、清洗和杀菌以及保鲜设备，在保证蔬菜清洗安全的同时，营养不易流失，健康干净，机能化的操作不但提高了工作效率，而且还节省了大量的人力、物力和精力。鲜切后的营养蔬菜直接用于中小学食堂、超市等，提高中小学生的就餐质量，达到学生身体素质的整体提高，实现真正意义的统一营养配餐，并且还得到学校跟学生家长的一致认可。

浑南新区第四小学的学生家长于洋说“统一配餐大的好处是安全、放心，口味也不错，我们家长对此很认可。 ”

在浑南一中，校长雷军表示“实行统一配餐后，不仅减轻了学校对食堂管理的负担，也让学生们吃得更有营养了。在一定程度上杜绝了学生挑食的毛病，对学生良好的品德形成有很大帮助。 ”