鑫苑机械年糕机带动了经济的发展，我国南方人和北方人的饮食差异很大。气候的不同造成温度的差异大，也因此生产农作物也不尽相同，从而造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。南方人以米为主，北方人则以面食为主。

   北方人喜欢吃饺子，南方人喜欢吃米粉。南方人饮食讲究做工精细，在南方，随处可见的就是年糕快餐店，米粉有多种叫法，最广为人知的就是慈城年糕，年糕以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪骨、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

    南方人对年糕是难以言表的，在浙江还特意举办了年糕节来表达对年糕的喜爱，年糕节的举办不仅为年糕做了很好的宣传，还带动了旅游业及地方的经济发展。

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   年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

   蔬菜年糕机、红枣年糕机、葡萄干年糕机、米粉年糕机、米线年糕机、自熟年糕机、设备外观新颖，自动化程度高，一至二人即可操作、设备一机多能，可生产红枣年糕、葡萄年糕、大米年糕、还可生产米粉、米线、粉丝、粉条、桂林米粉、过桥米线、玉米面条、各种杂粮面条、还可生产朝鲜冷面、凉面、还可生产各种面条、等多种食品，大小设备品种齐全，购机后，免费

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   你知道吃年糕的意义吗？

   我们每年过年过节都要吃年糕，那么到底年糕有什么文化意义吗，我们来解读一下。年糕寓意“步步高升”，来年有个好彩头。年糕是过年不可缺少的一道餐桌甜食，而吃年糕更多的是讨个吉利。

   在中国，南方北方的年糕还不大相同，南方人过年更喜欢吃年糕，江南尤以食水磨年糕为主流，再往南的广州、香港，种类更是丰富，最流行的是马蹄糕、萝卜糕和椰汁年糕。不过，现在食材花样繁多，食物创新又很盛行，很多食材如海鲜等也被加入到年糕的制作里。不过最原始味道的年糕，怕还是众多年糕种类里最.受.欢.迎.的。

   年糕一旦带上“年高”这一象征意义之后，就不单纯只是形而下的一种食品或商品了，而是上升为形而上的一种文化符号。年糕作为一种食品在我国具有悠久的历史。不仅在国内有良好的市场，而且在国外也深受欢迎。年糕的吃法也因地方文化差异而不同。耳熟能详的是韩国的辣炒年糕，重在调味；还有杭州炒年糕，则是作为一道家常菜一般，放入大白菜、韭黄、木耳、瘦肉等一起翻炒，其味咸香，令人回味无穷。