鱼糕和鱼豆腐成型需要使用蒸具来完成，各类丸子的成型既可用手工来捏制，也可以丸子成型机自动成型。蒸具既可以使用普通的蒸锅来完成，也可以用较大型的蒸柜，售价从数百元到几千元不等，而丸子成型机也有不同规格及价格，投资者可以根据自己的投资预算选择相应的设备。

⒊ 出料后盖上透明袋放置保温库。  

   ⒋ 过磅。  

   （三）合料擂打（打浆桶操作）  

   ⒈ 鱼浆 66.8kg                         高速搅拌               时间约1分钟  

   ⒉ 加入盐和磷酸盐                      同上                         1分钟

采用不锈钢材质，可制作各类爽脆，有韧性、有弹性的猪肉丸、鱼肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、贡丸等，花色品种繁多，口味可自由变换，生产方式灵活，降低了生产成本。用于制作鱼肉丸、猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、贡丸等各种肉丸。