带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机或切条机。马铃薯被切成需要的薄片或条。并用水清洗游离出的淀粉。

清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫，从清洗和漂烫出来的薯片(薯条)携带有大量的附着水。

1.                          

切片切条机：即可切片又能切条。切片厚薄、切条尺寸可随意调节。

2.                          

漂烫机：将切好的薯片、薯条进行漂洗、护色

油水混合油炸机是目前最先进的间歇性油炸设备，油炸过程中碎掉的土豆渣会直接冷却、沉淀，不升华、不冒烟，大大延长了油的使用周期。