薯条机主要对生鲜土豆进行切条处理，薯条为10*10mm左右，3-20mm这个范围都可调节。

脱油机：离心脱油机，将刚炸好的薯片、薯条进行脱油，克服了薯片、薯条含油量高，腻口的缺陷，提高了薯片、薯条的口感。幅度降低，油温控制精确，因而保证了薯片薯条的质量和口感。

油水混合油炸机是目前最先进的间歇性油炸设备，油炸过程中碎掉的土豆渣会直接冷却、沉淀，不升华、不冒烟，大大延长了油的使用周期。